ÇILBIR
| İçindekiler |
Ölçü |
Miktar |
| Su |
5 su bardağı |
1 kg |
| Tuz |
2
tatlı kaşığı |
12 gram |
| Sirke |
1
yemek kaşığı |
10 gram |
| Yumurta |
6 adet |
300 gram |
| Sarmısak |
2 diş |
5 gram |
| Yoğurt |
1 1/2 su bardağı |
330 gram |
| Zeytinyağı |
3 yemek kaşığı |
30 gram |
| Kırmızı biber |
1/4 tatlı kaşığı |
0.5 gram |
Porsiyon Adedi: 6
Yapılışı:
Yayvan bir kaba su, tuz ve sirkeyi koyulur, kaynamaya bırakılır. Yumurtaları
ayrı bir kaba tek tek kırılarak, tazeliğini kontrol ettikten sonra, birer birer kaynayan su ya
eklenir, beyazları katılaşınca, kevgirle servis tabağına alınır. Diğer yanda sarmısağı
soyulup, yıkanır, ezilir, yoğurt ile iyice karıştırılır. Yağı ayrı bir kapta ısıtılır, kırmızı biberi
eklenip, bir iki kez karıştırılır. Yumurtaların üzerine sarmısaklı yoğurt dökülüp, kırmızı biberli yağ
gezdirilir. Servise hazırdır afiyet olsun.
Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)
| Enerji |
129 cal |
| Protein |
7,3 g |
| Yağ |
9,3 g |
| Karbonhidrat |
3,6 g |
| Kalsiyum |
91 mg |
| Demir |
0,97 mg |
| Fosfor |
134 mg |
| Çinko |
1 mg |
| Sodyum |
873 mg |
| A Vitamini |
273 iu |
| Tiamin |
0,06 mg |
| Riboflavin |
0,20 mg |
| Niasin |
0,10 mg |
| C Vitamini |
- mg |
| Kolesterol |
254 mg |
Notlar:Türkiye'nin hemen hemen her yöresinde yapılan bir yemektir. Öğle ve akşam öğünlerinde birinci yemek olarak servis edilir, ardından pilav ve meyve uygundur.
|