KAYGANA
| İçindekiler |
Ölçü |
Miktar |
| Yumurta |
6 adet |
300 gram |
| Süt |
1 1/2 su bardağı |
300 gram |
| Un |
1 su bardağı |
110 gram |
| Tuz |
1 2/3 tatlı kaşığı |
10 gram |
| Sıvı yağ |
3 yemek
kaşığı |
30 gram |
Porsiyon Adedi: 6
Yapılışı:
Yumurtalar ayrı bir kaba, tek tek kırılarak tazeliğini kontrol ettikten sonra derince bir kaseye
koyulur, sarı ve beyazı karışana değin çırpılıp, sütü katılır, karıştırılır. Unu, yumurta süt karışımını çırparak, azar azar kaseye
eklenir, tuzu koyulur, karıştırılır. Bir tavaya 1 yemek kaşığı yağ
koyulur, ısıtılır. Yumurtalı karışımın üçte birini, yaklaşık 1 su bardağını tavaya dökülür, kapağı
kapatılır, pembeleşinceye kadar kızartılır. Karışımın kalanını da aynı şekilde pişirilir. Pişmiş parçaları üst üste
koyulur, üçgen şeklinde altı parçaya bölünür servis yapılır.
Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)
| Enerji |
207 cal |
| Protein |
9,3 g |
| Yağ |
11,2 g |
| Karbonhidrat |
16,6 g |
| Kalsiyum |
89 mg |
| Demir |
1,16 mg |
| Fosfor |
146 mg |
| Çinko |
1 mg |
| Sodyum |
740 mg |
| A Vitamini |
337 iu |
| Tiamin |
0,07 mg |
| Riboflavin |
0,20 mg |
| C Vitamini |
0,28 mg |
| Niasin |
- mg |
| Kolesterol |
252 mg |
Notlar:
Karadeniz, Bölgesi yemeklerindendir. Öğle ve akşam öğünlerinde et yemeği gibi yenir. Yanında, zeytinyağlı sebze yemeği veya sebze çorbası uygundur. Hazırlanması kolay bir yemek olduğundan, ara öğünlerde, misafirlere çay yanında sıcak sıcak servis edilir. Aralarına, sıcakken rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri serpilir. Bazı yerlerde tuz konmaz" üzerine ve aralarına pekmez veya bal konarak, tatlı gibi yenir, bazı yörelerde ise, karışma ince doğranmış ıspanak, yeşil soğan ve maydanoz eklenerek pişirilir ve yine "Kaygana"adıyla bilinir.
|