BROKOLİLİ YUMURTA
İçindekiler  Ölçü  Miktar
Soğan  3 orta boy 225 gram
Sıvı yağ 4 yemek kaşığı 40 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Kara biber ½ tatlı kaşığı  1 gram
Yumurta  6 adet 300 gram
Brokoli orta boy 500 gram

Porsiyon Adedi: 6

Yapılışı :
   Brokoli ayıklanıp, yıkanır. Soğanlar soyulup, yıkanır ve ince ince doğranır. Yağ, soğan ve tuz yayvan bir tencereye konup, kapağı kapatılır, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişirilir. Brokoli küp şeker büyüklüğünde doğranıp, soğan eklenir. Yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişirilir, kara biberin yarısı eklenir, karıştırılır, üzerinde yumurta sayısı kadar yer belirlenir. Yumurtalar ayrı bir kaba, tek tek kırılarek, tazeliği kontrol edildikten sonra belirlenen yerlere kaşıkla aktarılır, kalan kara biberi serpilip, kapak kapatılır, kısık ateşte, beyazları katılaşana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirilir.

Besin Değeri
(yaklaşık 1 porsiyonun) 

Enerji  164 cal
Protein  8.6 g
Yağ  12.0 g
Karbonhidrat  6.9 g
Kalsiyum  112 mg
Demir  3.73 mg
Fosfor  135 mg
Çinko  2 mg
Sodyum  907 mg
A Vitamini 6997 iu
Tiamin  0.12 mg
Riboflavin  0.27 mg
Niasin  0.61 mg
C Vitamini 23 mg
Kolestrol  247 mg

Notlar:Türkiye'de yeni tanınmaya başlayan brokoli  ile yapabileceğiniz harika bir yemektir. Öğle ve akşam öğünlerinde pilav, peynirli makarna veya börekle birlikte servis edilir. Üçüncü kap olarak yoğurt veya cacık uygundur.